グルメ

福岡のパンが美味しい理由福岡のパンが美味しい理由は、主に**「革新的な技術」「良質な素材」「独自の食文化」**の3点に集約されます。まず、全国的なブームの火付け役となった「パンストック」や「アマムダコタン」といった名店が福岡から誕生し、そこ...

記念日なんかの特別な時に行くお店を決めておくのもいいなと思いますね。子供のころは、中華だと「平和楼（2022年閉店）」、カニだと「かに通（2025年閉店）」が定番でしたが、もう両方ともありません。鮨娘たちが海外に住んでいるので帰国してきたら...

私はお昼の食後に「甘い物」を食べます。主におはぎなどの和菓子です。でも焼き芋もヘルシーだし食物繊維もあるし、何といってもおいしいですよね。私の好きな芋は、ホクホク系で水分の少ない「紅あずま」です。中くらいの紅あずまは200g程度ですので、一...

福岡はおいしいものの宝庫です。ラーメン、餃子、焼き鳥、海鮮、うなぎ――どれも魅力的ですが、毎日外食というのは栄養の偏りや塩分過多のリスクがあります。しかし、テイクアウトを上手に活用すれば、栄養バランスを整えつつ、福岡の“うまかもん”を楽しむ...

「1g＝1kcal＝1円」──食べるという行為の方程式日々の食事を見ていると、面白い法則があります。それは、おおよそ 「1g＝1kcal＝1円」 という方程式です。たとえば、焼き魚を思い浮かべてみてください。150gの切り身なら、カロリーは...

福岡のもつ鍋は、もともと“ミックスホルモン”が主流でしたが、近年は脂の甘みが強く柔らかい白もつ（小腸）をメインに使うお店が増え、東京ではこちらが主流になっています。なお、「すき焼き風」の万十屋のような古典派、「醤油・味噌ベース」の月川や楽天...

「安くても一品ずつ揚げたてを出す」天ぷら文化は、全国的には珍しく、ほぼ福岡（とその周辺）独自のスタイルです。1970年代に福岡空港近くで創業した「天ぷらひらお」が、このスタイルを確立しました。職人が目の前で一品ずつ揚げ、揚げたてをすぐに出す...