グルメ

福岡はおいしいものの宝庫です。ラーメン、餃子、焼き鳥、海鮮、うなぎ――どれも魅力的ですが、毎日外食というのは栄養の偏りや塩分過多のリスクがあります。しかし、テイクアウトを上手に活用すれば、栄養バランスを整えつつ、福岡の“うまかもん”を楽しむ...

「1g＝1kcal＝1円」──食べるという行為の方程式日々の食事を見ていると、面白い法則があります。それは、おおよそ 「1g＝1kcal＝1円」 という方程式です。たとえば、焼き魚を思い浮かべてみてください。150gの切り身なら、カロリーは...

福岡のもつ鍋は、もともと“ミックスホルモン”が主流でしたが、近年は脂の甘みが強く柔らかい白もつ（小腸）をメインに使うお店が増え、東京ではこちらが主流になっています。なお、「すき焼き風」の万十屋のような古典派、「醤油・味噌ベース」の月川や楽天...

「安くても一品ずつ揚げたてを出す」天ぷら文化は、全国的には珍しく、ほぼ福岡（とその周辺）独自のスタイルです。1970年代に福岡空港近くで創業した「天ぷらひらお」が、このスタイルを確立しました。職人が目の前で一品ずつ揚げ、揚げたてをすぐに出す...