クッキング

どうせ食べるのなら旬の時期に食べるのがおいしくいただく秘訣だと思います。季節季節の食材の旬を知っておくのがいいですよね。🌸 春（3〜5月）冬の名残と、初夏前の柔らかい食材が重なる“過渡期のうまさ”。長浜鮮魚市場市民感謝デー 4/12(土）,...

焼うおいし川「鮨屋が始めた肉を焼かない焼肉」というキャッチフレーズのお店に行きました（2025年3月築地本店）。これはとてもおいしかったですね。生でなく、焼いて食べるのがなんとも贅沢でした。焼うお いし川 博多　もあるようです。櫛田神社前こ...

福岡市はコンパクトシティと言われていますが、その利点は、卸売市場にも近いということです。卸売売り市場は一般市民にも月1回開放してたりするので、それを利用して、安価に良質な魚や果物を購入できます。その他の直売所などもあるので、それらをうまく活...

昔は鮨を家で作るのは結構ハードルが高かったですが、今は、酢飯を簡単に作れる炊飯器も出てきましたし、SCMの進化により上質な刺身も簡単に手に入ります。炙りを簡単に作れる家庭用バーナーも安価で購入できますし、軍艦用の高級海苔も通販で買えます。と...